Thyme De Provence, eller 'Summer Timian ', er en populær flerårig urt, der er kendt for sine kulinariske, medicinske og ornamentale anvendelser. Med sine små, bløde, grågrønne blade og små lyserøde blomster er Timian de Provence mere spicier end almindelig timian og er den foretrukne løsning i autentisk fransk køkken. Faktisk er det den førende komponent i den berømte Herbes de Provence tørrede urteblanding, såvel som i Bouquet garni — et bundt af strengebundet urter, der bruges til at smage supper og gryderetter. Timian kan findes ud over bibliotekets 'madlavning' sektion, selv om; det har længe været en vigtig ingrediens i folkemedicin og er opført ofte i stave håndbøger.