„Når de virkelig store kokke på østkysten konfronteres med at dele deres opskrifter, hækker de sig normalt med: 'Nå, jeg putter en smule honning, en lille smule løg, en lille smule fedt tilbage... en håndfuld valnødder, men så bruger jeg en håndfuld rosiner, hvis jeg ikke har nødderne. '“ Fra forordet af Dr. Thomas A. Flowers. Chesapeake Collection, oprettet i 1983 af Woman's Club of Denton, Inc., har fanget disse „tads“ og „smidgens“ og oversat dem til opskrifter, som enhver kreativ kok kan bruge og nyde at servere til familie og venner. 256 sider | 19 sort/hvid fotos og illustrationer