NAPOLI SALAMI "Napoli" salami er et typisk produkt fra den campanske tradition, fremstillet med frisk svinekød, der er koldmalet. Det særlige ved vores salami er den fuldstændigt håndværksmæssige forarbejdning, fra kødforarbejdning til pølsestopning og binding, som stadig udføres i hånden af erfarne arbejdere. Modningen er streng og kontrolleres dagligt og følger en indledende røgning, der giver produktet uforlignelige organoleptiske egenskaber, som gør det let at skelne fra andre produkter på markedet. Produktet er kendetegnet ved en behagelig smag, fremhævet af aromaen af hele peberkorn og naturlig røgning, der gør det unikt for smag og duft. Kompaktheden og konsistensen bliver tydelig ved skæring. Skiven er kendetegnet ved den mørkerøde farve og den ujævne fordeling af fedt, som skyldes den mellemstore maling af kødet og den håndværksmæssige forarbejdning af produktet.