Columbia Koffeinfri Single Origin Hele Bønner Kaffe

Enkelt oprindelse hele bønne kaffe Oprindelse: Colombia Valle del Cauca Smag: Chokolade, Rørsukker, Citrus, Ristede Mandler Krop: Medium Syre: Lys Proces: Vasket & EA Koffeinfri Fugtighed: 13,00% Emballage: 65lb kasse Valle del Cauca kaffebønner Valle del Cauca er et kritisk stykke land, hvor naturressourcer, vandforvaltning og venlige miljøpraksis nøje bevares af dem, der bor og dyrker der. Som en af Colombias to hovedbiologiske bevaringskorridorer er Cauca-dalen hjemsted for verdensarvslistede nationalparker, dyreliv og vandkilder, der giver liv til det omkringliggende land. Regionen ligger mellem Tatama Nationalpark og "Serrania de los Paraguas", et anerkendt kaffekulturelt landskab og UNESCO verdensarvssted, hvor producenter og organisationer er engageret i agroøkologisk landbrug og samfundsbaseret økoturisme. Højden spænder fra 1.700 til 2.100 masl, og de omkringliggende bjerge omslutter dalen i et stabilt mikroklima året rundt. Sukkerrør koffeinfri proces Sukkerrør er let tilgængelige i Colombia, og dets anvendelse i kaffeindustrien var en game-changer. Ethylacetat er en organisk forbindelse, der findes i sukkerrør, og koffeinfjernelsesprocessen begynder med fermenteringen af melasse afledt af sukkerrør for at skabe ethanol. Denne alkohol blandes derefter med eddikesyre (hovedkomponenten i eddike) for at skabe forbindelsen ethylacetat. I en direkte opløsningsmiddelbaseret proces åbner lavtryksdamp porerne i kaffebønnerne. Derefter gennemblødes bønnerne i en opløsning af vand og ethylacetat. Opløsningsmidlet binder sig til saltene af chlorogene syrer og muliggør fjernelse af koffein. Efter at have skyllet bønnerne med ethylacetat gentagne gange, fjernes op til 97% af koffeinen. Fordi ethylacetat kommer fra sukkerrør og er en organisk forbindelse, der effektivt kan fjerne koffein, udtrækkes kaffens smagsattributter ikke. Læs mere om koffeinfri kaffebønner her. Colombiansk kaffe Over en halv million familier dedikerer deres levebrød til at producere uristet colombiansk grøn kaffe på små gårde, der prikker landets vulkanske bjergkæder. Som verdens tredjestørste producerende land er volumen, kvalitet og variation, der kommer ud af Colombia året rundt, forbløffende. Kaffe fra Colombia er aldrig kedelig, og med 16 kaffeproducerende regioner langs tre bjergkæder og to høster hvert år har Colombia altid frisk kaffe ved hånden. Læs mere i vores Colombian Coffee Origin Report.