Økologisk soja sauce uden GMO

Vores håndværksmæssige sojasauce laves med omhu i små partier efter traditionelle teknikker, som vi har lært af vores mentorer i Japan. Shoyu, eller sojasauce, blev udviklet gennem århundreder i Asien ved fermentering af en blanding af bælgplanter og korn med koji-sporer. Vi starter med at dyrke og høste friske hele soyabønner og hvede koji. Vores koji blandes derefter med en saltlage af havsalt og vand og ældes langsomt for at udvikle kompleksitet og dybde i smagen, inden den presses, pasteuriseres og tappes på flaske. Vores sojasauce bliver fremstillet i det sydøstlige Connecticut og indeholder ikke-GMO ingredienser samt lokalt dyrket hård rød hvede. Vi henter tane koji direkte fra Japan, som er udviklet til at producere shoyu med en dyb, rig og kompleks smagsprofil. Vi håber, du vil nyde den!