Vores håndværksmæssige sojasovs er lavet med omhu i små partier efter traditionelle teknikker, som vi lærte af vores mentorer i Japan. Shoyu, eller sojasovs, blev udviklet gennem århundreder i Asien ved at dyrke en blanding af bælgfrugter og korn med koji-sporer. Vi starter med at dyrke og høste frisk hel sojabønne og hvede koji. Vores koji blandes derefter med en saltlage af havsalt og vand og ældes langsomt for at udvikle kompleksitet og dybde af smag, før den presses, pasteuriseres og tappes på flaske. Vores sojasovs er skabt i det sydøstlige Connecticut og bruger ikke-GMO-ingredienser og lokalt dyrket hård rød hvede. Vi henter tane koji direkte fra Japan, der blev udviklet til at producere shoyu med en dyb, rig og kompleks smagsprofil. Vi håber du nyder det! Pakket i 5,1 fl oz glasflasker med en praktisk pull-tab flip top lukning Ingredienser: Vand, økologiske sojabønner, lokalt dyrket hvede, havsalt, koji