Den har en karakteristisk, stærk og fyldig smag. Den har høj ernæringsmæssig og biologisk værdi, da den indeholder en stor mængde antioxidanter. Den er rig på mineraler, proteiner, aminosyrer og er særligt rig på phenoler. Den har også antiseptiske og vanddrivende egenskaber. Det er en tonic med høj ernæringsværdi og er i de senere år blevet et hit. Dens farve er creme og krystalliserer på 1-3 måneder.