Wakameblade – Økologisk brun tang fra Bretagne Hvad er wakametang? Wakame (Undaria pinnatifida) er en spiselig brun tang, der oprindeligt stammer fra Stillehavsområdet og har været en del af det japanske køkken i århundreder. I dag dyrkes den også bæredygtigt i Europa – især i Bretagne. Dens delikate, grønne blade og milde, sødlige smag gør wakame ideel til supper, salater og asiatiske retter. Hvor kommer vores wakameblade fra? Vores wakame kommer fra kontrolleret økologisk høst i Bretagne (Frankrig). * Dyrkning på reb i havet over to år * Skånsom håndhøst & tørring * Naturligt rent vand takket være stærk strøm * Hver batch laboratorietestet for jod, tungmetaller & mikrobiologisk belastning Hvilke næringsstoffer indeholder wakame? Wakame er en næringsrig superfood: * Rig på kostfibre, calcium, magnesium & jern * Indeholder vitamin A, C, E & fucoxanthin (antioxidant) * Højt indhold af natriumalginat – understøtter naturlig udrensning Den er kalorielet, let fordøjelig og bidrager til mineralforsyningen. Tørret eller frisk – hvad er forskellen? Tørret wakame er let at opbevare, langtidsholdbar og udfolder sin delikate konsistens samt fine havaroma efter iblødsætning. * Iblødsætningstid: ca. 10 minutter i koldt vand, derefter evt. kort skylle * Nydes derefter rå eller let tilberedt Hvordan anvender man wakame i køkkenet? * Klassisk i misosuppe med tofu * Som tangsalat med agurk & sesam * Til sushi-ruller som fyld * I stegte nudler med grøntsager * Som krydret tilbehør med sojasauce, ingefær eller wasabi Bladene passer rå eller tilberedt og harmonerer særligt godt med asiatiske krydderier & ristet sesam. Hvor længe er wakameblade holdbare? * Uåbnet: mindst 24 måneder i luft- & lystæt emballage * Efter åbning: forbruges inden for 12 måneder ➤ Opbevares køligt, tørt & mørkt