Wakame er en tang, også kendt som brun tang. De sarte, grønne blade har en tynd, papiragtig struktur og en mild, let nøddeagtig smag. Wakamei er primært hjemmehørende i farvandet ud for Japans kyst, men også i andre dele af Stillehavet og Atlanterhavet, og vokser på stenet havbund. Wakame tang blev kendt i det japanske køkken som tangsalat eller som zuata af dashi supper. Wakame er rig på biotilgængelige næringsstoffer og en god kilde til jod.