Dehydreret kombu

Sådan bruger du: Frisk i salt: Skyl i varmt vand flere gange for at fjerne saltet, inden det spises. Dehydreret: Genhydrer i varmt vand i 10 minutter eller kog i 30-40 minutter (det er ikke nødvendigt at genhydrere, hvis det bruges i kogevand). Køkken: Når saltet er fjernet eller produktet er genhydreret, kan det bruges som en frisk grøntsag. Ideelt i gryderetter, supper, bouillon og simreretter. Brug kogevandet til supper og saucer. Også velegnet i salater, bagt eller stegt. Brug bladene som pastaplader til lasagne. Det fremhæver smagen i retter på grund af det høje indhold af glutaminsyre (umamismag). Det blødgør bælgfrugter og gør dem mere fordøjelige. Det indeholder to sukkerarter: fruktose og mannitol, hvilket er ideelt for diabetikere. Det høje indhold af jod fremmer skjoldbruskkirtlens funktion, stimulerer væksthormoner og forbedrer mental årvågenhed, blandt andre sundhedsmæssige fordele. Produktet er kendetegnet ved sit indhold af kalium, calcium og jod samt et lavt fedtindhold.