Kompot opnået ved forarbejdning af bergamot, en typisk frugt af Calabria, som kun vokser på sine kyster. Bergamotens frugt er kendt for sin stærke aroma og brugen af dets ekstrakt i kosmetik og har utallige ernæringsmæssige egenskaber, hvilket gør det uundværligt for korrekt ernæring: den er rig på C-vitamin, vitamin A og mineraler. Takket være en omhyggelig og kvalitetsbehandling, som indebærer forarbejdning af hele frugten og ikke kun dens saft, er råmaterialets organoleptiske egenskaber uændrede. Tilsætningen af lidt over 20% sukker modvirker frugtens stærke surhed, hvilket gør kompotten aromatisk, men sød på samme tid.