VINPRODUCENT Murua OPRINDELSESBETEGNELSE DOCK til Rioja (Rioja Alavesa) TILFØJE 2018. TYPE VIN Rødvin FORÆLDRESKAB 14 måneder i franske egetræsfade SORTER 90% Tempranillo og 10% Graciano ALKOHOL 14,5% vol. VINMARKER Meget gamle vinmarker på meget fattige jordarter, denne alder af vinstokke og deres placering gør det muligt at opretholde vinens spænding og friskhed, bevare naturlig surhed og opnå vine med stor evne til aldring. Resultatet er det maksimale udtryk for terroir og med en fremragende balance mellem faktorer som mineralitet, frugtagtig og surhed. FORBEREDELSE NOTER Manuel høst i beholdere, der afkøles og opbevares ved 5 ºC i 12 timer. Jeg går gennem udvælgelsestabellen inden vinfremstilling. Foretrukne maceration før alkoholisk gæring. Malolaktisk gæring med manuel battonnage i 225 l tønder og i betonæg.