AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, Rød 2018 Blanding: 60% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc. Druerne høstes ved perfekt modenhed og sorteres derefter med præcision. Vinificeringen prioriterer en blid ekstraktion, der respekterer frugten. I modsætning til de mere klassiske cuvéer fra ejendommen, er GRAVITI hovedsageligt lagret i ståltanke for at bevare friskhed og glans. En meget let passage i træ fuldender balancen uden at skjule vinens frugtige karakter. En dag faldt et æble, og Isaac Newton forstod tyngdekraften. Århundreder senere takkede man ham... med vin. Her falder alt af sig selv, fra drue til glas: ingen maskiner, kun naturen og en vinkælder designet til at lade tingene ske enkelt, uden at forcere dem. Resultatet? En frugtig, blød vin med karakter, men uden fordring. At drikke til en god ret, en grillfest eller en ost delt uden formaliteter. Newton havde ret: nogle gange er det en kunst at lade tingene falde.