CARNAROLI RIS 500 g

Carnaroli ris fra Oltresole er et italiensk håndværksprodukt, traditionelt dyrket i rismarker i det nedre Ferrara-område. Carnaroli er en meget fin ris med lange kerner, fast konsistens, højt stivelsesindhold og fremragende kogeevne – egenskaber, der har givet Carnaroli kælenavnet 'kongen af ris'. Risene forbliver intakte og sammenhængende efter de 16-18 minutter, der er nødvendige for kogning. De absorberer bouillon, saucer og andre væsker, men også smør og fløde for at opnå den perfekte cremede konsistens. Samtidig bevarer Carnaroli aromaer og dufte særdeles godt. På grund af disse egenskaber er Carnaroli en af de mest velegnede ris til risotto. Smagsmæssigt er Carnaroli let sødlig, hvilket gør den til et fremragende fundament for at fremhæve smagen af alle slags ingredienser, lige fra kantareller til rejer, græskarmos til cikorie og taleggio.