Og vores tagliatelle og vores ægnudler stammer fra en gammel tradition fra vores land med sin karakteristiske intense gule farve, denne ægpasta er juvelen i traditionen fra Langhe. Ved at bruge historiske maskiner og opskrifter fra fortiden skabes en dej, der derefter foldes, skæres og tørres ved lave temperaturer i cirka 24 timer for at bevare smagen af hver ingrediens. Desuden er kogetiden også optimal, 5/8 minutter er mere end nok til at opnå pastaen "al dente". F/18*250 Porøsiteten af denne pasta giver det bedste med vores saucer og vores sovse, såsom den gamle sauce, sauce med porcini-svampe, vores vildtragout. Denne pasta skaber en ren symfoni af smag, når den møder vores trøffel og vores trøffelcremer. Prøv det for at tro det.