Puden er et koldt snit, der vokser mere og mere i produktionen takket være den fleksibilitet, den finder i nationale opskrifter, med en delikat afgørende smag. Lavet af svinens kinder, det kommer med skorpe og skiftende lag af fedt og magert. Fremstillet uden konserveringsmidler, gluten og mælkederivater, er overfladedelen dækket af jordet rød peber. Endelig gennemgår den en langsom modning, der varer cirka tres dage. Vakuum pakket Leveres i en friskbesparende taske og gel kold akkumulator ideel til at sikre, at produktet bevæger sig ved en kontrolleret temperatur. Overholder EU-reglerne