Försiktigt kallpressad inom 6 timmar efter tidig skörd för att säkerställa högt närings- och sensoriskt värde. Det är en intensiv, ihållande och mycket komplex olja. Den har dofter av grönt blad, grön banan och mynta. Resultatet är en olja med perfekt balans mellan bitter, fruktig och kryddig. Den passar perfekt med kött- och fiskrätter, grillade grönsaker och förhöjer smakupplevelsen av lagrade ostar.