Produktionsområde Ägda vingårdar belägna i kommunerna Ripatransone, Offida och Castorano under ekologisk förvaltning Montepulciano druvsort 70%, Sangiovese 30%. Fermentering Efter destemming transporteras druvorna till 200 Hl stålfermentorer utrustade med ett temperaturkontrollerat återmonteringssystem. Macerationen på skinnen varar i cirka 20 dagar. I slutet av jäsningen raffineras vinet i nya franska ekfat. Alkoholhalt 13,5% VOL Första flaskskörden 2016 Annars är det i genomsnitt 200-300 meter över havet. Mestadels lerjord, tenderar att kalkhaltig Cordone Speronato avelssystem Växtdensitet 5 000 vinstockar per hektar Avkastning per hektar cirka 100 kvintaler druvor Utbyte per hektar: ca 2 kg druvor Skörda för hand i små lådor. Mitten av oktober