Cayennepeppar är den malda torkade cayennechilin som har sitt ursprung från Cayenneön i Sydamerika. Den är nära besläktad med den asiatiska bird’s-eye-chilin med liknande hetta och en syrlig och skarp smak. Cayennepeppar är en viktig ingrediens i sydamerikanska, karibiska och vissa europeiska rätter.