Om du inte är bekant med gochugaru-peppar, är det en hörnsten i koreansk matlagning. Vi kombinerar en generös mängd av den importerade pepparn med andra ingredienser som framhäver de fruktiga, pikanta smakerna av den koreanska pepparn, samtidigt som de förstärker matens smak. Båda sakerna sker vackert - på en gång. Blandningen är bäst att tillsätta före, under och efter tillagning, eftersom smakprofilen på blandningen förändras betydligt under hela processen. Vid längre tillagningstider mildras smaken och smälter in i ingredienserna. Kryddning innan servering återger den karakteristiska fruktiga värmen. Ingredienser inkluderar; Koreansk rödpeppar (Gochugaru), havssalt, granulerad vitlök, naturligt hickoryrökt pulver, chilipulver, svartpeppar, cayennepeppar, koriander.