En inläggning som föds ur traditionen men blickar framåt. Våra krispiga grönsaker, blomkål, morot, haricots verts, paprika, fänkål och rädisa, bearbetas färska och konserveras i kombuchaättika, erhållen genom naturlig jäsning: mjukare i smaken, rik på dofter och utan överdriven syra. En livfull och samtida smak som gör denna inläggning perfekt för: • att skapa smörgåsar och toast med karaktär • att tillföra färg och smak till sallader och skålar • att servera en aptitretande aperitif, även ensam En italiensk klassiker, fermenterad mot framtiden.