Hel kardemumma (Amomum Tsaoko)

Hel kardemumma (Amomum tsaoko) är den torkade frukten av en doftande flerårig växt i ingefärsfamiljen, uppskattad i traditionell kinesisk medicin (TCM) och kulinariska traditioner för sina värmande, aromatiska och matsmältningsfrämjande egenskaper. Känd i TCM som Cao Guo, har denna stora, rökiga kardemumma använts i århundraden för att driva bort kyla, torka ut fukt och stödja mjälten och magen. I traditionell praxis beskrivs svart kardemumma som skarp och varm, och den går in i mjältens och magens kanaler. Den ordineras ofta för att behandla ansamling av fukt-kyla, uppblåsthet, illamående och dålig aptit, samt för att sprida kyla från den mellersta brännaren, vilket lindrar symtom som bukdistension eller lös avföring. Den används också för att rensa matstagnation och neutralisera effekterna av fet eller tung mat. I TCM-formler kombineras Cao Guo ofta med andra aromatiska örter som Atractylodes (Cang Zhu) och magnoliabark (Hou Po) för att omvandla fukt och värma matsmältningssystemet. Den förekommer också i formler som behandlar malariastörningar och fukt-värme i matsmältningskanalen, vilket visar dess dubbla verkan av att rensa och sprida. Modern fytokemisk forskning identifierar flyktiga oljor (såsom cineol och kamfer), flavonoider och terpener i Amomum tsaoko, som bidrar till dess karminativa, antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa föreningar hjälper till att förklara dess användning för matsmältningsstöd, cirkulation och andningsbalans. Varje parti av hel kardemumma (Amomum tsaoko) skördas noggrant och torkas långsamt för att bevara dess rökiga arom, mörkbruna färg och potenta eteriska oljor. När den dekokteras eller mals frigör den en varm, kamferaktig doft som stimulerar matsmältningen och rensar inre fukt.