Verdolì är resultatet av en blandning av Nocellara del Belice, Cerasuola och Biancolilla oliver. Det uttrycker fängslande och tydliga aromer, kännetecknade av dofter av mogen frukt, toner av tomatblad och fältörter. På gommen har det ett bra flöde, med en övervägande av sött över bittert och med en delikat kryddig finish; aromerna som redan uttryckts på näsan återgår till eftersmaken, med distinkta tomatupplevelser. 1. Oliver: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola 2. Bearbetning: Oliverna skördas under första halvan av oktober med hjälp av tekniken för handbränning. De malas sedan inom 12 timmar efter insamling. Kall extraktion. 3. Biologisk certifiering från BioAgricert med operatörskod V64K.