Odlad i de majestätiska Ali-bergen, belägna i Chiayi län i Taiwan, drar Ali-bergets te nytta av en unik terroir. På en höjd av cirka 2 000 meter erbjuder det svala och dimmiga klimatet, soliga dagar och bördiga vulkaniska jordar idealiska förhållanden för odling av detta exceptionella te. Ursprunget till odlingen av Ali-bergets te går tillbaka till slutet av 1800-talet, när han-immigranter från den kinesiska provinsen Fujian introducerade halvoxiderade teplantor. I början av 1900-talet bidrog japanerna till att modernisera metoderna för förvaltning av teodlingarna, vilket förbättrade kvaliteten på teet, som fick internationellt erkännande 1976 under namnet "Oolong Commemorative".