Ursprungligen från den soliga regionen Kalabrien i södra Italien, är dessa livfulla röda chilifrukter kända för sin djärva, rökiga och något fruktiga smak med en måttlig till hög hetta. Torkade till perfektion, behåller de sin intensiva arom och rika, komplexa smak, vilket gör dem till en mångsidig ingrediens i en mängd olika kulinariska traditioner. Med en Scoville-skala som sträcker sig från 15 000 till 30 000, erbjuder kalabriska torkade chilifrukter en balanserad hetta som förhöjer rätter utan att överväldiga dem.