Kryddnejlika hela Kryddnejlika kan lätt övermanna en maträtt, särskilt när den är mald, så bara ett fåtal behöver användas. Hela kryddnejlika används ofta för att ”sticka” skinka och fläsk och skjuta den avsmalnande änden in i köttet som en spik. Kryddnejlika används ofta för att förbättra viltets smak, särskilt vilt, vildsvin och hare. De används i ett antal kryddblandningar inklusive Ras el Hanout, currypulver, glögg och betningskryddor. Kryddnejlika figurerar också i smaken av Worcestershire sås. De åtnjuter stor popularitet i Nordafrika och Mellanöstern, där de vanligtvis används för kötträtter, även om ris ofta aromatiseras med några kryddnejlika.