Tillverkad med toskansk durumvetesemolina, bearbetad med hantverksmetoder, bronsvalsad och torkad vid låg temperatur. De utmärker sig genom närvaron av vetegroddar, vetekornets hjärta, rik på smak och näringsämnen. Grodden avlägsnas normalt under malningen av vetet för att förbättra mjölens hållbarhet. Pastafabriken Morelli har använt hantverkstekniker för att återföra den till mjölet, eftersom den bearbetas omedelbart när den fortfarande är färsk. Efter år av användning av vetegroddar har Antico Pastificio Morelli lyckats skapa en pasta med en extraordinär och oförglömlig smak. Under tillagningen frigörs en intensiv vetearom och vattnet blir lätt grönt på grund av närvaron av vetegroddar. Idealisk att servera med alla såser så länge de är lätta och inte fastnar på pastan.