Våra vinäger är gjorda av viner från de viktigaste franska vinregionerna. Racing för ”schalottenlök” består i att använda alla medel, bra eller dåliga, för att komma först. Tack vare sin långsamma jäsning på 3 veckor på ekfat erbjuder den denna unika smak, arvet av uråldrig kunskap.