En exceptionell olja som förbättrar delikatessen hos de aromer som är typiska för denna sort. Gulgrön färg, den har en medium fruktig färsk oliv, med gröna aromer av örter och grönt vete isär mellan de karakteristiska fruktiga tonerna av Arbequino; mandel, grönt gräs och mogen banan sticker ut. På gommen är det en mycket balanserad söt olja med en hög fruktig men med låg bitterhet och en liten kryddighet, karakteristiska attribut för den tidigt skördade Arbequina-sorten som odlas i norra Spanien. Det är harmoniskt och eftersmaken är mandel.