Mellan två hav Haut Benauge. 2020. Ekologiskt vin sedan 1963. Druvsorter och jord: Blandning: 35% Semillon 35% Sauvignon 30% Muscadelle. Lera-lerjord. Vinstockens ålder: 20 år. Vinifiering och åldrande: Noggrann pneumatisk pressning. Alkoholhaltig jäsning i rostfria tankar vid låg temperatur (17-18°C). Åldrande på fina läsningar i 6 månader. Smakning/Mat och vin parningar: Snäckor, musslor, marinières, cassolette de petit gris, sushi, laxtartare. Uppenbarligen är det gårdens cuvée att njuta av ditt dussin ostron! Service: Servera vid 9 10°C. Lagring: 2 till 3 år. Alkohol: 12,5%. Totalt svavel: 38 mg/l. Socker: 0,3 g/l. Kapacitet: 750 ml.