Vårt bacon erhålls genom att kvadrera och trimma magen på grisarna som odlas på gården och kräver 120 dagars åldrande. FÖRBEREDELSE: Efter trimning saltas baconet och smaksätts med chili och vild fänkål. Efter 12 dagars saltning tvättas baconet med lokalt vin och tillagas på två sätt: rullas som en stor salami och fylls i en stor tarm, sträckt med skal. Organoleptiska egenskaper: när den skärs är den ljusrosa med streck av fett som är typiska för grisbacon. Smaken är delikat och förfinas med åldrande, doften är karakteristisk och av rätt intensitet. Fläsk på ca 500 g Produkt utsatt för en naturlig viktminskning på 15% Förpackning: vakuumpåse PRODUKTEN ÖVERENSSTÄMMER INTE MED FDA - ÖVERENSSTÄMMER MED EUROPEISKA FÖRESKRIFTER