Små sicilianska kapris från Eoliska öarna DOP

Kaprisväxten är en flerårig buske av tropiskt ursprung: den är utbredd i Medelhavsområdet och på de eoliska öarna på ön Salina. Den trivs bra med medeltemperaturer eller över 32° och den mest odlade arten är tondina eftersom den producerar fastare och tyngre kapris. Skörden äger rum från slutet av maj till slutet av juli: det som kallas kapris är knopparna på växten som efter skörd sprids på juteark och divideras efter storlek (kapris och kapris). Slutligen utförs saltningen genom att alternera ett lager kapris med ett grovkornigt havssalt. Efter en månad är de redo för konsumtion. Våra kapris finns i Small, Medium och Capperoni format i förpackningar om 250g Saltlösning saltade kapris i en 250 g påse. Ingredienser: Salina kapris, havssalt.