ARBORIORIS 500 g

Arborio Oltresole-ris är en italiensk hantverksprodukt som traditionellt odlas i risfälten i det lägre Ferraraområdet. Arborioris är ett superfint ris med en stärkelsehaltig kärna som förblir perfekt al dente medan ytan tenderar att smula. Det har också en god förmåga att absorbera vätska och kryddning. Dessa egenskaper gör det idealiskt för att laga creami risotto och passar generellt bra för torra rätter eller rissallader. Man bör dock vara försiktig så att det inte skakas, eftersom det är det superfina ris med den svagaste kokhållfastheten och övergången från rått till överkokt sker mycket snabbt. Därför är rådet att alltid lämna riset något al dente. Näringsmässigt är Arborioris fettfattigt och rikt på mineraler. Dessutom är arborio en bra källa till vitamin B, har lättsmälta sockerarter och är naturligt fri från vitaminer.