100% Apuliska söta mandlar Filippo Cea kvalitet, är en produkt rik på näringsämnen, såsom kalcium, järn, fosfor, kalium och magnesium, alla väsentliga element för att en diet ska betraktas som hälsosam och balanserad. Det produceras fortfarande enligt den traditionella metoden och receptet. Söta mandlar och en mycket liten andel bittra mandlar krossas och blandas med vatten och centrifugeras sedan. Den erhållna mjölken blandas med socker och pastöriseras. Utspädd med isvatten (1 del sirap och 5 vatten) eller som bas för att skapa läckra cocktails eller i det berömda Lecce Coffee, (iskaffe med tillsats av mandelmjölk), är det utmärkt för att förbereda desserter, sorbet, granitas och popsicles.