Chilipeppar Pappardelle

Pappardelle med Chilipeppar, ett koncentrat av smak och exostism Det finns pappardella, förstås som ett långt och invecklat tal som borrar efter några sekunder, och det finns äggpasta skuren i breda remsor, som aldrig upphör att förtrolla, speciellt om kryddat med en fin sås fyllig och med en stark smak. Istället kommer vi att prata med dig, utan att gå för länge, om chili och tomatpuré, två ingredienser - tillsammans med durumvetemagryn, ägg, vatten och salt - av vår Pappardelle producerad med passion och hantverksmässigt tålamod. På den gamla kontinenten fann chili sådana gynnsamma förutsättningar för odling att den spred sig snabbt som en ingrediens i tidens ”fattiga” recept och som konserveringsmedel för andra livsmedel och livsmedel. Ursprungligen var det bara en matväxt, kallad Pomme d'amour, vars gyllene frukter tillskrevs afrodisiakakum krafter. I vår pappardelle finns ett fint koncentrat. Av smak.