Denna bläckfisksbläcksås är en av våra allra första produkter och en av våra bästsäljare sedan den skapades! Dess bas är estratto, ett mycket tätt och smakrikt koncentrat av torkade tomater, som bland annat säljs på Vucciria-marknaden i Palermo, vilket ger den den lite söta smaken som är typisk för siciliansk tomatsås. Vi tillsätter bitar av bläckfisk, bläck från blötdjuret och kryddor... Bra kombinationer Med långa pastasorter, som spaghetti, linguine eller tagliatelle; med strimlor av bläckfisk eller bläckfisk som steks i gryta eller panna; och i en risotto förstås, enkelt tillagad med denna sås, eller garnerad dessutom med små bläckfiskar eller räkor; i alla fall kommer det gröna från hackad persilja (eller rivet limeskal, för "räkversionen") att framhäva dess vackra svarta färg! För övrigt kan du också använda den för att förbereda en "arroz negro" på spanskt vis.