Det räcker med att uttala dess namn för att glädja en provensal. Om det är sant att dess doft är mycket speciell, så passar den utmärkt till den berömda måltiden som bär samma namn. Den kan följa med en vacker tallrik med grönsaker och fisk enligt traditionen, men denna "Provensalska salva" kan också serveras med sniglar, lammkotletter eller en god fisksoppa. Aioli är en blandning av olja, vitlök och en vacker äggula för att helt enkelt ge färg. För att erbjuda en sås som kan förvaras i rumstemperatur har vi arbetat med vårt recept så att det kan pastöriseras utan att förlora smak.