6% surhet Om smaken: Vi använder den franska champagnemetoden för att skapa Kaliforniens mousserande vin som vi sedan hantverkar till vår skarpa vitvinsvinäger med den traditionella Orleans-metoden och fatlagring. KATZ mousserande vinäger, med sin orörda klarhet, är gjord av 100% Suisun Valley, California Chardonnay. Dess önskvärda låga surhetsnivå på 6% skapar en syrlig, fyllig vinäger med ”mjuka” kanter och en fruktig arom. Med skarp och behaglig syra, inslag av vanilj från ek och subtila nyanser av melon och gurka i finishen, dess rena smak lämpar sig för en myriad av kulinariska användningsområden. Välgjord vinäger och syra i allmänhet fungerar verkligen som yin i mycket av yang av god matlagning. När det är som bäst bör det balansera och lysa upp smaken och skapa kontrast för att producera utsökt mat. Det finns väldigt få rätter som inte drar nytta av tillsatsen av en stänk vinäger för att balansera rikedomen (fett) i ditt recept. Stänk iväg!