Himalaya svart salt är mycket populärt bland gourmeter för sin naturliga och delikata kokta äggsmak. Det kommer från manuell och traditionell bearbetning av rosa Himalayasalt, som är det renaste saltet i världen. Bergsalt extraheras för hand från hjärtat av Himalayas fot, i gruvorna i Khewra, en region i pakistanska Kashmir. Det är av marint ursprung och kommer från fossila avlagringar kvar av havet. Detta salt kommer från avlagringar 500 och 1000 m djupa och är perfekt skyddat från yttre föroreningar. Den rosa färgen kommer från det höga järninnehållet, vilket när det oxideras gör saltet rosa till rött. Sedan placeras den i en burk och värms upp till nästan 800° C., saltets smältpunkt. Under tillagningen, som varar 2 till 3 dagar, tillsätts Harad frön, Amla-frön och Salsola stocksii blad. Slutligen får denna blandning svalna för att erhålla ett salt som sträcker sig från svart till lila. Det är också en skönhetsallierad inom kosmetika.