Vildpeppar från Madagaskar - Svart Voatsiperifery

Voatsiperifery, vildpeppar från Madagaskar, är en äkta peppar som växer på lianer som klättrar på höga träd i den tropiska skogen på ön Madagaskar, i de varma och fuktiga sydöstra regionerna där skörden sköts av bygemenskaper. Pepparn finns även på Réunion och Mauritius och förväxlas ofta med cubeb, vilket den ibland kallas "cubeb från landet" på Mauritius. Den går även under andra folknamn som brun betel, vildpeppar eller cattle. Doften är överraskande, starkt aromatisk med träiga, kådaktiga och jordiga toner, samt inslag av citrus, frukt och blommor. Den påminner om vissa aromatiska örter. Smaken är mycket frisk och ihållande. Hitta våra recept och användningstips på vår hemsida.