Ofta har mindre kända produkter egenskaper som är okända för de mer kända. Således överstiger Etnas gyllene lök i intensitet den ovannämnda kusinen till Tropea eller de sicilianska släktingarna till Giarratana och Partanna. I den här versionen, mjukad av brunt socker, upprätthåller den en stark karaktär som gör den till den perfekta följeslagaren av många specialiteter med en stark smak. Med tusen användningar är det nästan uppenbart på en skiva grillad tonfisk eller på fläsk. Noble komplement till en gourmet varmkorv. Alla provsmakningsanteckningar har skrivits av Marcello Ingrassia. Söt beredning av gyllene lök Ingredienser: gyllene lök (70%), brunt socker, vin, citronsaft. Gelleringsmedel: fruktpektin. Genomsnittliga näringsvärden per 100 g energivärde/904 kJ 213 kcal fetter/0,1 g varav mättade fettsyror/0,0 g kolhydrater/ 53 g varav socker/52 g protein/ 0, 7 g salt/0,02 g Glutenfri