Genom avkastningsminskning, manuell skörd och pressning av hela druvor koncentrerades Heerkretz egenskaper redan i musten och fermenterades sedan spontant i barriques (tredje beläggningen). Den mjuka träiga noten ligger till grund för den starka frukten såväl som den finintegrerade surheten, men utan att sätta sig i förgrunden. Det finns helt klart det höga extraktet och den enorma saftigheten i denna Riesling, liksom fint nyanserade aromer från spontan jäsning, som växelvis spelar bollen och därmed bär spänningen långt fram till mål. Den täta näsan avslöjar mogen gul frukt, russin, aprikos och några kryddiga toner som honungskaka och lite bensin. Fyllig på gommen, med söt och mogen frukt, men också spännande kryddighet.