Abbott's Aromatic Bitters representerar över sju års specialiserad forskning med fokus på en av världens mest populära cocktailbitters. Dussintals vintageflaskor av Abbott's Bitters samlades från de relevanta epoker som definierade Abbotts historia: före USA:s förbudstid, under förbudstiden och efter förbudstiden. Särskilda ansträngningar gjordes för att få tag på flaskor som fortfarande innehöll den ursprungliga bittersvätskan. Etiketter och flaskglasets tillverkningsstilar studerades för att korrekt datera flaskorna. Historiska juridiska dokument, amerikanska folkräkningsregister, tidningsartiklar, stadens företagskataloger, affärskorrespondens och reklammaterial samlades in och studerades för att försöka sätta ihop födelsen, uppgången och den slutliga försvinnandet av C.W. Abbott & Company. Det ursprungliga receptet för Abbott's Aromatic Bitters har aldrig identifierats eller förts vidare från familjen, men efter denna forskning tror vi att vi vet hur de ursprungliga bitters doftade och smakade, även efter 100 års lagring. Vi vet också, baserat på det ursprungliga namnet C.W. Abbott's Angostura Bitters, antaget 1872, och de många juridiska konfrontationerna därefter som resulterade i att användningen av ordet Angostura tvingades överges 1908, att den huvudsakliga ingrediensen i denna bitters var angostura (träd) bark. Angosturabarkbitters var vanliga under större delen av 1800-talet och hade sitt ursprung som ett tonikalternativ till kinabark. De utvecklades så småningom under det sista kvartalet av 1800-talet till en högt värderad och internationellt erkänd stil av cocktailbitters. Från 1872 till 1908 inleddes olika rättsprocesser mot alla producenter av angosturabarkbitters märkta som "Angostura Bitters" på något sätt, av företaget J.G.B. Siegert & Sons. De flesta producenter gav upp sina varumärken eller till och med företag innan de gick till domstol, och "angostura" bitters förbjöds så småningom som en "typ" av bitters, för att domineras av Siegert's Angostura Bitters, som inte ens innehöll barken, och därmed inte riktigt återspeglade angosturabarkens smak och aromer. Denna cocktailbitters, omdöpt under sitt namn före förbudstiden Abbott's Aromatic Bitters, och som replikerar dess komplexa, smakförstärkande profil, så högt värderad i en Manhattan Cocktail, är resultatet av denna forskning. 50% ABV * 5+ POÄNG AV 5, HÖGST BETYGSATTA BITTERS - Diffordsguide/Class Magazine * 96 POÄNG - International Review of Spirits 2013