Mandel-chokladcrunchen är ett oöverträffat nöje. Mandlar är kungar av nötvärlden och här ligger de inbäddat i min släta, nötiga Sur del Lago mörka choklad. Allt jag har gjort är att ge dem en mild stek för att väcka deras söta, nästan smöriga smak. 100% Naturlig. Vegan. Sojafri. Glutenfri. Direkt handel. Jag gör all min choklad i små satser bönor till bar av helt naturliga ingredienser och några av världens fantastiska single estate cacaos. Etiskt anskaffad - Direkt handel. Som kakaoodlare själv sätter Willie bönderna i centrum för hur han gör affärer, köper all sin kakao Direct Trade och betalar en högre prispremie än Fair Trade. Willie Harcourt-Cooze, kakaoodlare, pionjär och chokladfanatiker, har omdefinierat hur miljontals människor världen över tänker på choklad. Han började köpa en kakaogård i Venezuela för 20 år sedan och startade Storbritanniens första hantverksmässiga chokladfabrik ”bean to bar” 2008.