BOURGOIN VERJUS 2,5 pH 5 L Påse i box

DEN GRÖNA REVOLUTIONEN Bourgoin Verjus. [vèrju] subst. syraframställning producerad lokalt i Frankrike, i cognac-området. Verjus tillverkas av omogna druvor som mognar tidigt. Används i matlagning eller i baren som ett miljövänligt alternativ till limejuice med ungefär samma surhetsgrad: 2,5 pH. EKOLOGISKT SYRLIGT ALTERNATIV Varför Bourgoin Verjus? Lime är inte så miljövänligt som man kan tro. Oftast importeras lime från Sydamerika, vilket ger ett stort klimatavtryck. Verjus produceras i hjärtat av Tarsac by i Charente (Frankrike) på Bourgoin vingården, 9 km från Angoulême. Bourgoin Verjus har ett pH-värde på 2,5, känt som det mest betydande i Frankrike. EUROPAS HISTORISKA ARV Bourgoin Verjus förnyar den ursprungliga traditionen av syrning av mat och dryck som introducerades 1600 av Olivier de Serre i hans bok « Théâtre d'agriculture et mesnage des champs ». Verjus fanns i Europa före citrusfrukterna som kom först efter det andra korståget. FRÅN BOURGOIN VINGÅRD