Amarant som erbjuds av Oltresole, i en förpackning på 5 kg, är certifierat ekologiskt och är en mycket näringsrik och mångsidig livsmedel. Även om det inte är ett riktigt spannmål, klassificeras amarant som en pseudospannmål: dess små runda korn är faktiskt frön som produceras av växtens blomma. Med mycket gamla ursprung var denna superfood redan känd och uppskattad av de förkolumbianska civilisationerna, särskilt av aztekerna, som betraktade det som "gudarnas korn". Idag används det alltmer även i väst, särskilt av dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost, tack vare dess höga proteininnehåll och utmärkta kombination av fibrer, vitaminer (A, C, B-gruppen) och mineraler som järn, kalcium, magnesium och fosfor. Med en delikat och lätt nötaktig smak kan amarant användas i många olika förberedelser: i Centralamerika används det ofta för sötsaker, snacks och amarantpopcorn.