Spelt är ett spannmål som tillhör gräsfamiljen som har låg fetthalt och innehåller mycket protein, perfekt för dem som följer kalorifattiga dieter eller vill ha rätt dos energi innan de tränar. Oltresole pärlemorskimrande stavbönor produceras i Italien från ekologisk odling. Pärlstavat skiljer sig från råstavat på grund av frånvaron av en yttre film och för ett enklare och snabbare matlagningsläge, men det är fortfarande rikt på fibrer, mineraler och vitaminer. Blötläggning är inte nödvändigt: skölj det under rinnande vatten för att avlägsna eventuella rester och laga den i vatten (andel: en del spannmål och två delar vatten) i ca 30-40 minuter. Efter tillagning rekommenderas att vänta tio minuter innan du smakar det så att det absorberar vattnet väl. Det kan också ångas eller rostas. Oltresole pearl spelt är en mycket mångsidig spannmål som kan användas som ingrediens.