Även känd som vår ”Travel Cake”, vårt hus symboliska specialitet, ”Kirschbescue” är en läcker kanderad fruktkaka som blötläggs i Kirsch de Fougerolles AOC. Det sägs att dess hundra år gamla recept föddes från resor till Léonard Parlis bror, som en gång var konditor vid domstolen i Drottning Victoria i England, som anpassade receptet för plommonpudding med kanderade frukter från Provence.