Potatischips 125 g med inläggningssmak

Escabechen härstammar från konservering av fisk i en syrlig miljö såsom vinäger; senare tillfördes paprika för sina svampdödande egenskaper och vitlök för sina antibiotiska egenskaper. Vi ville ge potatisen den smak som är så vanlig i hela Medelhavsområdet och som ofta följer med fisk, genom en blandning av vinäger, söt paprika, vitlök och lök. Resultatet är en fint och elegant smaksatt escabeche-potatischips där en global vinägerton dominerar med subtila nyanser av övriga ingredienser.