Mac, som har fortsatt sin smak som en koreansk ingrediens i det klara vattnet och luften vid kanten av Juwangsan-berget i Gyeongsangbuk-do, Korea, fortsätter matmästaren Myungrye Sungs tradition med den traditionella fermenteringstekniken och den djupa smaken som har åldrats naturligt i mer än 12 månader. Det är en klarfärgad koreansk Ganjang (sojasås) som har separerats från Doenjang och har genomgått en naturlig mognadsperiod en gång till. Den tillför en djup och rik smak till sopprätter.