Toki Miso är inte marken och håller kikärter och korn som den produceras i en igenkännbar form. Det är inte en kräm som vi är vana vid att överväga miso. En specialutgåva av kryddig miso som är lämplig för att krydda någon maträtt, utan att försvinna. Det är spännande att använda det för att slutföra förbandet av en pasta eller för att smaka sauterade grönsaker. Denna miso kännetecknas av en delikat och intensiv smak, erhållen med en relativt kort sekundär jäsning (mognad) på 6 månader. (Eventuellt) BAKA INTE! De levande jäsningarna som finns i opasteuriserad miso dödas av mycket höga temperaturer, så det bör tillsättas, helst, i slutet av tillagningen eller kyla. Förvaras svalt och kylt efter öppnandet.