Cikoriaroten, en gång samlad, tvättad och skuren, rostas i varm luft och males sedan. Den kan användas direkt i moka-potten genom att fylla hälften av filtret eller koka det i några minuter i vatten och sedan filtrera. Resultatet är en trevlig varm dryck med en stark smak som inte innehåller stimulanser. Ett bra alternativ till kaffe!